

オーナー自らが目利きして仕入れた近江牛を低温熟成することで、肉の旨みにこだわりました。



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商品概要
※準備でき次第、順次発送。
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※ 明治初期、全国に近江牛の名を広めた老舗「松喜屋」。
オーナー自らが目利きして仕入れた近江牛を低温熟成することで、肉の旨みにこだわりました。
職人がひとつひとつ丁寧にスライスした、すき焼き用のロース肉とモモ肉と肩肉の組み合わせです。
【日本全国に近江牛の名を広めた松喜屋】 明治初期、交通が極めて不便なころ、弊社の先祖「西居庄蔵」は、地元の竜王町において生産態勢を整え、東京
・横浜への肉牛の輸送に力を注ぎ「近江牛肉」の名を確固たるものにしました。
当時としては画期的な方法ともいうべき船輸送を考え、明治15年(1882)神戸港から横浜港へ日本郵船の船にデッキ積みをして海上輸送が始まり、近江牛の販路は拡大されました。
【宮内庁御用達】 明治16年(1883...