550p(1倍)都会の市場ではあまり見ることのできない、タラバガニより甘みがあるというめずらしいカニです。ふるさと納税 北海道 海産物 魚介類
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商品概要 世界自然遺産
・知床の海で育つ羅臼産イバラガニ。
姿形が似ているタラバガニよりもずっと深い、水深600~1,000mの場所に生息しています。
水揚げされるようになったのは最近で、ほとんど市場には出回ることがないため「幻の蟹」と言われています。
タラバガニより市場価格は安いものの、味は「イバラガニの方が美味しい」という人もいるほどです。
イバラガニは水揚げ後、すぐに漁港近くの工場で茹で上げます。
「茹で上がったイバラガニは氷水に入れ、急速冷凍。
自然に熱が冷めるのを待つのではなく、氷水で冷やすことで身が締まり、甘みが強くなります」 加工を手がけるのは、道の駅らうす内に店舗を構え、海産物の加工
・販売を行っている舟木商店。
そのまま食べるのももちろん美味しいのですが、一番のおすすめは「焼き蟹」だと舟木社長は言います。
「イバラガニは殻が...
羅臼町
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