140p(1倍)長期保存に最適!!保存容器に入った徳蔵味噌をたっぷりお送りします!!|昔ながら 熟成 製法 米麹 発酵 発酵食品 手造り 手作り 大豆 味噌 ミソ みそ 保存容器 付き 徳蔵味噌 2.3kg
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あらかじめご了承ください。
「食
・虹の工房」が昔ながらの製法で作られる美味しい徳蔵味噌をお送りします。
自家製大豆を薪をくべて大鍋で茹でます。
麹と大豆を混ぜ合わせて出来た味噌玉 空気を入れないようにきっちりと樽に詰めていきます。
半年発酵させて完成です。
「食
・虹の工房」が昔ながらの製法で作られる美味しい徳蔵味噌をお送りします。
代表の伊藤さん。
「皆と一緒に味噌を作っています」 「食
・虹の工房」が昔ながらの製法で作られる美味しい徳蔵味噌をお送りします。
【原材料へのこだわり】 原材料の豆と米は種から丁寧に育てた自家栽培。
米からは手作りの麹を作り、塩は珍しい湖塩を使用しています。
また、水は岩手山神社の澄んだ湧水を使用し、原材料にもこだわって製作しています。
【製法へのこだわり】 大豆は薪をくべて大鍋でぐつぐつと。
食
・虹の工房では仲間が集まってみんなで一緒に味噌を仕込みます。
夏が来る前に仕込むことで、夏の暑さを活かしながら発酵を促すことが出来ます。
そうして半年かけて発酵させたものが「徳蔵味噌」になるのです。
岩...
滝沢市
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