

茨城県 大子町 清流 久慈川 天然鮎 鮎 奥久慈 魚 友釣り 冷凍 14000円 15000円以下



流れの強い久慈川で育った天然鮎は、身が締まり香りが良く姿が美しいのが人気の秘密です。
店主が一匹一匹「友釣り」と呼ばれるおとり鮎を使って釣った天然ものの鮎です。
釣った鮎は一晩生け簀で泳がせることで、砂や糞などの老廃物を出しています。
一匹ずつ丁寧に小分けの袋に入れて、冷凍したものをお届けいたします。
人の手で釣る天然鮎のため数に限りがございますが、久慈川の恵みが生む天然鮎ならではの味と香りをどうぞお楽しみください。
《鮎の一生》 鮎は「年魚(ねんぎょ)」と呼ばれるように、わずか1年でその一生を終える魚です。
その短い生涯の中で、季節とともに変化する鮎の味わいは、私たちに四季の移ろいを感じさせてくれます。
それぞれの時期の鮎を味わい、食べ比べてみるのは、鮎の奥深さを知る最高の体験です。
《若鮎》(わかあゆ):香魚と呼ばれる所以、旬の香りを楽しむ 若鮎は、夏の盛りに川でコケを食べて大きく育った、最も脂がのって香りが豊かな時期の鮎です。
いわゆる「香魚」と呼ばれるのはこの時期の鮎です。
旬:6月〜8月頃(天然鮎の最盛期) 特徴:身が締まり、豊かな香りと独特の苦みが特徴。
まさに鮎の旬の味覚を代表する時期です。
お...