

素材の甘みと昆布の旨味



富山の特産であるホタルイカと白エビのお刺身に昆布の旨味をプラスした、富山で昔から愛されている味です。
素材にこだわったおいしい昆布じめをお届けします。
お刺身とは一味違う昆布じめならではの味わいをお楽しみください。
ホタルイカを中心に白エビやカニなど多くの魚介類を取り扱っているカネツル砂子商店は、110年以上の歴史を持つ老舗。
「数ある地域の中から富山の品を選んでもらったからには、誠意をもってお応えしたい」という思いから富山県産の素材にこだわって丁寧に仕上げています。
長年ホタルイカを扱ってきた歴史の良い所を受け継ぎつつ、ブリやゲンゲなどの新商品の取り扱いやパッケージのリニューアルなど、より良いものをお届けするために日々努力を重ねています。
◎ホタルイカ昆布じめ 富山湾では産卵期を迎えて大きく育ったホタルイカを定置網で獲っています。
鮮度バツグンのホタルイカ一匹一匹から丁寧に内臓を取り除いたあと、昆布で挟み込みます。
昆布で挟み込むことにより、ホタルイカが程よい水分となるとともに、昆布の旨味がホタルイカにしみ込みます。
昆布じめならではの引き締まった身と昆布の旨味が相まって、熱々のごはんにもお酒にもよく合...