220p(1倍)永平寺白龍の新しい取組 全量永平寺町産米を原料とした純米酒
「白龍」から「永平寺白龍」へとブランド名を変更 さらに、永平寺テロワールを極めた「最高に美味しい酒」をお客様にお届けするため、特定名称酒を名乗らないお酒を吉田酒造がリリース。
白龍を代表する3アイテム「純米大吟醸/純米吟醸/特別純米」を 特定名称酒にとらわれない「永平寺白龍 米てきてき/水てきてき/土てきてき」へと進化させていきます。
我が子のように愛を持って育てた米を、必要以上に磨くのはもったいなく、永平寺の大地の米の力を存分に味わってもらうためには、米の素性を見極めた適切な磨き、酒造りが必要と考えています。
てきてき(的的)とは禅用語で、明らかなさま、あるがままを追究することを指します。
米てきてきは「米」を、水てきてきは「水」を、土てきてきは「土」をぞれぞれ追究し、表現したお酒です。
「米は磨くほど、美味しい、価値がある」という世界観とは別に、米作りをする私たちだからこそ言える「米が持つあるがままの力を最大限に引き出した酒造り」の提唱の為。
●米てきてき 軽やかな口あたり、なめらか、甘美な味わいにもかかわらず、フィニッシュは次の盃を誘うには十分すぎるほどのキレ。
味わいのメリハリがありながら絶妙...
永平寺町
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