

奥京都 由良川の天然鮎 あゆ アユ 鮎 産地直送



天然鮎の甘露煮と一夜干しセット ~二つの味わいを楽しむ贅沢な逸品~ 京都府北部を流れる清流
・由良川。
この美しい一級河川で育まれた天然鮎のみを厳選し、職人の手によって丁寧に仕上げた「天然鮎の甘露煮」と「天然鮎の一夜干し」をセットにしました。
天然鮎の甘露煮 ~自然の恵みと伝統の味わい~ 厳選された天然鮎を、醤油
・砂糖
・酒
・みりん
・酢
・水飴といった伝統の調味料でじっくりと炊き上げた一品です。
骨までやわらかく煮込まれた鮎は、甘辛いタレの旨味と調和し、口の中でほろりとほどける上品な仕上がり。
ご飯のお供にはもちろん、酒の肴や贈り物にも最適です。
天然鮎の一夜干し ~自然の恵みと伝統の技が生む極上の味わい~ 通常の干物とは異なり、水分を適度に残した状態で熟成させることで、ふっくらとした食感と凝縮された旨味を実現しました。
日陰で丁寧に干し上げることで鮎本来の風味を最大限に引き出し、生魚に近いみずみずしい食感をお楽しみいただけます。
焼き上げると香ばしい香りが広がり、外はパリッと、中はしっとりとした絶妙な味わいに仕上がります。
この「天然鮎の甘露煮と一夜干しセット」は、それぞれ異なる製法で仕上げた鮎の魅力を存分...