160p(1倍)赤身の旨さを追求した「あか牛」、ここに誕生。 国産 牛肉 赤牛 あかうし 和牛 切り落とし 1キロ 1kg 熊本県産 延寿牛 小分け 4パック 使いやすい 牛こま肉 こまぎり 送料無料
===赤身の旨さを追求した「あか牛」、ここに誕生。
=== 日本の希少な和牛の一種「熊本県産褐毛和種」。
(俗称:あか牛) 褐色の体毛で、肉質は赤身が多く適度な脂肪分も含み、うま味とやわらかさ、ヘルシーさを兼ね備え 近年注目を集めている和牛です。
独自開発の飼料や環境などの肥育方法にこだわり、あか牛の肉の品質(旨味
・香り
・食感)を更に向上させた
【延寿牛】を育てています。
〇エサへのこだわり。
熊本の「赤酒」のしぼり粕を飼料に使用しています。
赤酒粕には木灰が含まれているため、通常は全量廃棄されていましたが、私たちは飼料として利用することに着目しました。
「酒粕」+「木灰」の効果で、肥育牛の食欲増進
・腸内環境が改善され、また木灰が含有されることで、 堆肥にも良い影響を与えることが期待されています。
また、肉の旨味を向上させる成分「オレイン酸」が豊富に含まれている、製菓工場などのナッツの廃棄物も利用し、 肉に芳醇な香りをもたらすことに成功しました。
〇「延寿牛-えんじゅぎゅう-」の名前の由来。
稗方地区には日本の名刀の地でもあります。
その名刀の名前が「延寿」です。
「延寿」は菊池市を拠点としていた伝説の刀鍛冶集団...
山鹿市
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