80p(1倍)返礼品説明
珍しい燻製かつおたたき!窯元が高火力で炙るこだわりの逸品です。高知自慢の味
商品情報 名称 《 黄金燻製》 かつおのたたき 380g以上(海洋深層水の塩付き)(大きめ1節) お礼品内容
■燻製かつおたたき 1節(380g以上:3〜4人前)
■深海の華 10g×1個
※室戸海洋深層水を使用したお塩 お礼品説明 土佐備長炭の製炭職人「炭玄」が本場高知でも大変めずらしい燻製かつおのたたき(藁焼き)を通常サイズより大きめの節でお届けします。
「炭玄」は20年近く土佐備長炭を製炭してきたため「火」の扱いには自信があります。
一般的な藁焼きかつおのたたきは「高火力」で一気に表面を炙るため、かつおのかたい皮が香ばしく焼かれ、「風味が豊か」になることが特徴です。
炭玄では藁焼きをする前に藁で「燻製」にするといった一手間を加えることで、より一層藁の香りを感じてもらえる一品に仕上げることができました。
燻製にすることでかつおの色合いが黄金色になることから、商品名を「黄金燻製かつおたたき」と名付けました。
また、藁は全て室戸市吉良川町産を使用しております。
火の職人によるこだりの一品を是非ご賞味下さい。
〜炭玄〜 炭玄は約20年前、若者が減少する地域を元気にしたいとの思いから室戸市吉良川町で土佐備長炭の窯元として事業を開始し、その後吉良...
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